伤病潮!詹姆斯连秀暴扣后因手部伤势退赛 十位票选首发半数受伤

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北京时间2月20日,当38岁的詹姆斯第19次踏上全明星赛场,他再次超越贾巴尔完成又一项纪录登顶历史第一。连续6年作为全明星队长选人率队出战,詹姆斯在上半场依然是表现力十足,连续秀空接暴扣与自抛自扣等引发球迷欢呼。只是中场休息时间,詹姆斯宣布因为手部受伤退出下半场比赛,继字母哥后同样是提前“退赛”,也宣告退出全明星MVP的争夺。

詹姆斯今年迎来生涯第19次全明星正赛之旅,他超越贾巴尔的18次纪录,加冕NBA历史第一纪录。詹姆斯在选人环节也是极为抢戏,尤其是选择了恩比德、东契奇、约基奇与欧文四大巨星搭档组成首发阵容。
在上半场比赛当中,詹姆斯的表现极为出色,他不仅是一度大秀空接暴扣与自抛自扣,还多次送出精妙传球,用攻传结合表现率领詹姆斯队与字母哥队展开对攻大战。

不过在中场休息时间,詹姆斯宣布因为手部受伤,退出下半场比赛。在詹姆斯退赛之前,他上半场出场14分25秒时间,奉献11中6的投篮准星,其中三分5中1,得到13分4助攻表现不俗。
至于字母哥只打了20秒钟,就因为手腕伤势提前选择退赛,如此两队的队长均是提前退赛,加上杜兰特、库里与锡安因伤缺席全明星赛,今年的十位票选首发有5人未能打完全明星正赛,也是令人唏嘘不已。
(文/醉卧浮生)

国是观察团|那些年难吃的火锅,原因竟可能是这群人跟女友吵架了?

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“这个不行,碱味太重!这个刚好,脆,鲜嫩!”一锅清水,两盒黄喉,面对看上去几乎一样的样品食材,在火锅行业摸爬滚打29年的周长春片刻便尝出了口感不同之处。

周长春和同事试吃样品食材。国是直通车实习生 朱琪 摄

1994年,四川简阳劳务市场,正在找工作的周长春被一位做火锅生意的老板相中带回门店做学徒。就这样,他踏入了火锅行业。从配菜学徒到炒料师傅,又从厨师长到现在的海底捞锅底组高级研发员,29年后,周长春迎来了属于“火锅人”的新身份。

日前,人社部发布《中华人民共和国职业分类大典(2022版)》,正式将“火锅料理师”列入中式烹调师职业下的新工种,填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。

据官方定义,火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制,菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。而这些,正是周长春的日常工作。

随着火锅料理师成为专属职业,火锅行业标准和规范也逐渐受到重视。但大众口味不一,对于火锅味道来说,又该如何确定标准化、规范化的操作流程?

如此一来,到底什么才算正宗的火锅底料?

一锅底料没这么简单

“火锅好不好吃,底料是关键。”周长春介绍,火锅底料主要由四部分组成:菜籽油、豆瓣、干辣椒和数十种香辛料。

在海底捞食品研发实验室,周长春向中新社国是直通车讲解了炒制火锅底料的大致流程:先将油温烧至210度左右,去除油的生味。再待油温降至150~160度,下入姜、葱去腥增香。这时下入火锅底料的“灵魂”——豆瓣进行炒制,随后将提前打成细粉的八角、桂皮、丁香、茴香等香辛料一同入锅炒制。

30斤的底料经过一个多小时反复翻炒,当豆瓣入口干绵醇香时,即刻关火。再放置一到两天,待它自然发酵后,底料就成了。

这一系列操作看起来一气呵成,但其中原材料的选材和配比、炒制顺序、油温都极有讲究。

“拿花椒的选材来说,一般花椒和上等花椒价格每公斤能差出十多块钱。”周长春说,不但价格差异,口味上也有很大不同。“一吃就能吃出来。像四川茂县、汶川县的花椒油泡很重,麻香纯正,颗粒饱满均匀,颜色鲜艳,无异味。而且我们要从指定产地的农户手中直接采购。”

在周长春看来,火锅底料炒制是一件严谨科学的事情,每一种火锅底料的口味都需要收集客户反馈形成数据支撑。“它的理化指标、咸度、辣椒的辣度,都要严格按照工艺参数制作,一旦偏离数据,口感、香味都会不稳定。”

刚开始炒料的时候,周长春也有将底料炒坏的经历。“炒料时锅底的火一直开着,要不停地翻炒一个多小时,不然随时可能会煳锅,炒出的料就会发苦。”周长春说,炒坏的料就报废了,还会受到师傅严厉批评。“但炒底料不可能不犯错,在每个人成长的过程中,是要允许他犯错的。”

周长春调制香辛料。国是直通车实习生 朱琪 摄

火锅底料也曾“情绪化”

随着火锅行业飞速发展,炒料的流程日趋科学规范,人工炒料也逐渐向机械化生产转变。但吃惯了老火锅的食客可能要问了:机器炒出来的东西,能好吃吗?

周长春说,曾经手工炒料,靠的是厨师的经验。那时没有油温表,就靠厨师瞪眼看。“比如辣椒变成红褐色、豆瓣干香绵软、油色清亮,大概就好了。”

除了炒料师傅的经验外,人工炒料的味道好吃与否,也存在许多不稳定因素。“那时火锅好不好吃,很大程度上与炒料师傅的情绪挂钩。比如今天厨师心情好,按照经验炒出的底料可能就很香。但要是今天跟女朋友吵架了,炒料时心不在焉,没掌握好咸度、火候,炒出的底料可能就糊了、发苦。”周长春说。

机械化生产解决了底料“情绪化”的问题,但周长春却发现,机器炒出来的东西,怎么也没有人工的香。

“这个问题困扰了我很久,后来发现是温度与时间的问题。厨师炒底料的时候火候大小是要随时调的,机器却没有做到这一点。”周长春说,经过大半年时间,进行了无数次实验,终于磨合出了机器炒制的最佳时长与温度。

随着设备先进化、工艺精细化发展,火锅逐渐从中餐的一个小分支发展到如今占据餐饮业一席之地,底料炒制也实现了从手工到机械化的蜕变。但在周长春看来,这还远不是火锅的终点。“随着行业要求愈发标准、科学,我认为火锅最终标杆应该是智能化。”

周长春巡查样品试吃工作。国是直通车 汪俐辰 摄

意想不到的“正宗”底料

被问到什么是“正宗”的火锅底料,本以为从业近30年的老火锅人会从火锅的起源发展、如何流传至今说起,但周长春简短的回答让国是君颇感意外:“适合大部分群众的口味,能让百分之八九十的人都喜欢的火锅,就是正宗的火锅。”

周长春进一步说,一时兴起的独特口味确实能满足部分人偏好,在短时间内受到追捧,但若想发展长远,最终还是要回归大部分人的需求。“我个人认为,所谓正宗,就是大家都喜欢。大家都喜欢的,也就逐渐成了正宗。”

当火锅料理师作为新工种出现,火锅从业者便有了“身份证”。来自王文军国家级中式烹调技能大师工作室的火锅专家王文军此前接受媒体采访时表示,火锅料理师正式成为国家认可的新工种,预示着国家为1000万火锅从业者创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道,将进一步推动餐饮服务行业快速发展。

而谈及身份称呼的变化,周长春首先想到的,却是此后客人吃的东西更加安全了。“新工种出现后,就会有这方面的职业资格考试,当通过相关理论和实践考核,从业者职业素质也会有所提升”,周长春说,这不但是对火锅口味、品质的保障,也是对老百姓食品安全的保障,对整个火锅行业发展来说也将起到极大助推作用。(作者:汪俐辰)

江西公安大毒瘤落马:嗜酒如命甘当黑势力保护伞,祸害九江20年

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在当今社会,每当人们遇到了危险或者无法解决的难题,基本都会去寻求“警察叔叔”的帮助。在绝大多数人的眼中,警察与公安都是值得信任与依赖的对象,他们维护着社会的稳定,同时也保证着人民的安全。

但很多人都想象不到的是,在我国的公安系统中,竟也有着思想腐坏、行为令人唾弃的“大老虎”,这位“老虎”凭借着自己手中的权力包庇黑恶势力,并收受贿赂,盘踞于九江地区长达20年之久,期间犯下了无数恶行,可谓从“人民公仆”成为了社会蛀虫。

接下来我们要讲的,就是这只“老虎”,他的名字叫叶国兵,是江西省公安厅的副厅长。

1961年的2月,叶国兵出生在江西的进贤。他出生于一个普通的家庭之中,在成长的过程中,曾经经历过较大规模的粮食危机。所谓的粮食危机,用更好理解的词语形容,就是“饥荒”。

对于任何一个孩子而言,成长于这样的环境之下,都难免会比同龄人吃到更多的苦,但无论怎样,叶国兵都顺利活了下来,并在父母的照顾下逐渐长成了一个大孩子。

在最开始,叶国兵也像其他孩子一样上学读书,但由于高考制度的取消,叶国兵认为继续读书也没有前途,就放弃学业,选择了另谋出路。在一番努力之下,叶国兵在18岁那年就加入了我党,并在后来进入了公安体系工作,成为了一名警察。

在之后的多年里,叶国兵的晋升之路一直非常顺利,他在28岁那年就成为了奉新县公安局的副政委,后来又调往九江市担任公安局的局长,到50岁时,他已经成为了省公安厅的副厅长。

随着职位的不断上升,叶国兵的生活也越来越好,并培养出了一个不那么好的爱好——喝酒。对于叶国兵有多了解的人都知道,他嗜酒如命,尤其喜爱收藏好酒,而他的这一特点,也成为了日后走入歧路的开端。

借着叶国兵的这一爱好,一个名叫魏凌的干部慢慢接近了叶国兵,从表面来看,魏凌只是一个副处级的干部,但其真实的身份,却是当地一股黑恶势力的成员。为了拉拢叶国兵,魏凌给叶国兵送了不少好酒,在两人的关系达到一定地步后,又给叶国兵送了很多赃款。

魏凌的目的,是借着叶国兵的人脉,给自己的组织寻找更多保护伞,而逐渐被他腐蚀的叶国兵,也确如他期待的那样,不仅给他介绍更多的政府要员,还借用手中的权力包庇黑帮组织犯下的恶行,以至于该黑恶势力在九江猖獗了近20年之久。

在2021年时,该黑恶势力被政府清查,而顺着收集到的种种证据,人们惊讶地发现该黑恶势力的保护伞竟多达53人,而其中最为重要的那个,就是省公安厅的副厅长叶国兵。

在事情暴露之后,叶国兵也很快被逮捕,通过对他的调查,人们惊讶的发现这位看似正直的公安厅副厅长其实五毒俱全。

可以说,如果没有他的包庇与保护,该黑恶组织根本无法在当地盘踞多年,而对于自己曾经犯下的诸多错误,叶国兵也十分后悔,但对于一个早已被腐蚀的官员来说,他的悔恨早已没有了什么意义。

在这之后,叶国兵被“双开”,而等待他的将是法律的制裁。从一个普通人家的孩子走到省公安厅副厅长的位置上,叶国兵在这其中付出的努力可以想象,但他却没有珍惜自己付出巨大努力才收获的成果,反而堕落成了人民的敌人,实在是令人惋惜。

在他的身上,我们看到了人欲望的可怕,而坚守本心,遏制自身的欲望,才能够在人生的道路上越走越远,不至于迷途无返。

为何在太阳穿35号不穿7号?杜兰特亲自揭秘原因

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原标题:为何在太阳穿35号不穿7号?杜兰特亲自揭秘原因

北京时间2023年2月19日,凯文-杜兰特在全明星媒体日接受了采访。

当被问道为什么穿35号而不是7号时,杜兰特说道:“我确实想在太阳继续穿7号,但这里的7号球衣已经被退役了,我只能穿35号了。”

值得一提的是,杜兰特在大学以及效力雷霆和勇士期间都身着35号球衣,前往布鲁克林后将号码改为了7号。

太阳7号球衣属于传奇球星凯文-约翰逊,他曾为菲尼克斯效力12个赛季。2001年,他的球衣被太阳退役。(编辑:盛哲)返回搜狐,查看更多

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迪士尼全球裁员7000人,涉中国区?上海迪士尼员工:未接到相关通知,一线岗位人手紧缺

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2月9日,迪士尼发布2023财年第一财季报告显示,财季内实现营收235亿美元,同比增长8%,超出市场预期。其中,来自迪士尼乐园、体验和产品部门收入为87.36亿美元,同比增长21%,经营利润同比增长25%至30.53亿美元。

在好消息之外,迪士尼还宣布了一个噩耗——公司将在全球裁员7000人,约占其员工总数的3%,并计划削减成本55亿美元,以应对流媒体业务的激烈竞争。

具体而言,迪士尼将重组为三个部门:包含电视和电影业务的娱乐部门、ESPN体育网络以及主题公园部门。迪士尼CEO罗伯特·艾格同时强调将在2024年实现流媒体业务盈利。

对于此次裁员是否波及迪士尼中国,九派财经致电迪士尼中国官方客服,对方回应称未收到相关消息通知。

一位在上海迪士尼度假区员工同样告诉九派财经,目前上海迪士尼度假区并未收到裁员消息,恰恰相反,由于之前疫情闭园,上迪的员工减少了很多,现在一线岗位普遍出现缺人情况。

据该员工称,其在面试基层岗位时,整个入职流程完成非常快。“上午完成二十多分钟的面试、下午一点多就收到了入选的邮件,可见上海迪士尼园区对基层员工需求的紧迫。”

此外,九派财经注意到,目前迪士尼官网上,还有上百个招聘岗位,包括创意美术类、行政、消费品、客户服务、技术科学、营销销售等。

但从公司参保人数上看,近年来无论是迪士尼中国还是上海迪士尼度假区,都有一定程度的人员下降。

企查查APP显示,华特迪士尼(中国)有限公司参保人数自2018年起连年下降,从381人降至2021年的262人。迪士尼商贸(上海)有限公司参保人数自2017年起同样开始逐年减少,由97人减少至2021年的56人。

此次迪士尼大裁员背后,是流媒体业务带来的严重亏损。

迪士尼发布的2023财年第一财季报告显示,流媒体在内的媒体与娱乐部门收入为147.76亿美元,净亏损为1000万美元。此外,Disney+首次出现订阅用户下降,240万订阅用户流失,比分析师预期还多出近100万。

在中国市场,迪士尼电影经历了三年的遇冷期。2022年5月,时任迪士尼CEO鲍勃·查佩克(Bob Chapek)在回答分析师关于中国市场战略的问题时称,“即使没有中国市场,或者我们依然会在中国发行时遇到困难,这并不会真正阻碍我们的成功。”

此次,迪士尼旗下的漫威电影时隔三年回归中国市场,却并未收到热烈反馈。

今年2月7日上映《黑豹2》,目前在内地票房仅有4525万元,预计总票房1.14亿,相较于2019年《复仇者联盟4》高达42.5亿元的内地票房,连零头都不到。2月17日即将上映的《蚁人与黄蜂女:量子狂潮》也由于相对小众,国内观众观影欲望普遍不高。

九派财经记者 夏雯琪

编辑 郭梓昊

【来源:九派新闻】

因担忧与克罗地亚的欧预赛客场安全问题,威尔士足协致信欧足联

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直播吧2月11日讯 据《太阳报》报道,威尔士方面已经致信欧足联,表达了对于本队球迷在下月前往克罗地亚现场观看欧洲杯预选赛安全问题的担忧。、

威尔士足协近期前往克罗地亚进行了例行的赛前考察,但是在随后召开的威尔士足协与球迷协会的会议上,一位随行的球迷代表保罗-考克瑞提出,位于克罗地亚斯普利特的波伦德足球场并不适合作为预选赛的比赛场地,他称这座体育场为“球迷的噩梦”,尤其是那些特定的笼式区域,视线非常糟糕。

威尔士国家安全部门官员维恩-纳什已经与欧足联主要官员进行了接触,他也正式向欧足联致信,表示不同意将波伦德足球场作为本场预选赛的比赛场地,主要原因是这座球场33987人的容量并不符合欧足联设立的标准。威尔士足协也在会议上表示,他们正等待球场方的回应,看看是否能在预选赛前对场地进行提升。

2017年8月,埃弗顿队客场迎战斯普利特海杜克的欧联杯附加赛次回合比赛就因各种场内和场外事件受到严重影响。波伦德球场在过去五年间承办了五场国家队赛事,最近一次是去年六月克罗地亚1-1战平法国的比赛,现场约有3万人到场观赛。C罗也曾在2020年葡萄牙3-2战胜克罗地亚的比赛中造访过这座球场。

(阿尔巴尼亚人)

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哈维谈领先皇马11分:赛季还很长,仍有17场比赛要踢

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直播吧2月13日讯 在今日凌晨进行的一场西甲联赛中,巴萨1-0击败比利亚雷亚尔。赛后在新闻发布会上,巴萨主帅哈维谈到了联赛领先皇马11分的情况,他表示赛季还很长。

关于领先皇马11分

哈维:“赛季还很长,我们仍然有17场比赛要踢。我很高兴,因为我们这段时间取得了不错的成绩。我们的比赛仍然可以提升,但球队表现出了非常认真、负责的态度,对阵比利亚雷亚尔的胜利是又一个证明。”

关于阿劳霍

哈维:“他是一名非常优秀的后卫,在无球时他的决策能力也有了非常大的提升。”

关于球队防守

哈维:“出色的防守不是我们的主要武器,但这是一个非常棒的武器。我们是一支进攻型的球队,我们想打进第二球、第三球,但事情就是这样,至少我们赢了很多场比赛。”

关于佩德里

哈维:“他是一名非常有天赋的球员,他给我们带来了很多东西,在进球方面他也做出了越来越多的贡献。”

关于德容

哈维:“对他来说,现在的关键是自信,他感觉到越来越舒服,他处于很棒的水平,他是一名全面的中场。”

(马东宇)

邮报记者:卡塔尔对曼联的报价约为45亿镑

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直播吧2月18日讯 卡塔尔银行主席之一阿勒萨尼已确认提交了100%收购曼联的报价,而邮报记者Mike Keegan表示卡塔尔方面的报价大约为45亿镑。

Mike Keegan在社媒写到:“据了解,卡塔尔对曼联的报价约为45亿英镑,这考虑到了格雷泽家族账面上的债务以及升级基础设施可能需要的成本。一旦他们看到到深入的财务状况,情况就会更加明了。”

欧文谈篮网时光:曾想要长期留下并夺冠 但说起来容易做起来难

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欧文谈篮网时光:曾想要长期留下并夺冠 但说起来容易做起来难

直播吧2月19日讯 独行侠球星欧文今日接受了媒体的采访。

谈到4年篮网时光,欧文表示:”没有遗憾,我曾想作为篮网一员长期留在布鲁克林,很明显,我希望我们所有人都能得到最好的结果,赢得总冠军,把我们的名字刻在NBA的历史上,这些都是很大的抱负。”

“但说起来容易做起来难,我度过了不可思议的四年,我很感激遇到的所有人,没有遗憾,我也经历了很多个人斗争,有过一段独特的旅程。现在我可以诚实地说出来,在这个过程中,我作为一个人成长了,作为一名球员也获得了成长。”

“现在我要向前看了,我要和达拉斯以及我现在的队友一起前进,我充满感激。”欧文说道。

意甲情报:拉齐奥主力阵容齐整,亚特兰大两主力后卫缺席

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02-12 03:45

意甲 拉齐奥VS亚特兰大

海外情报

陷入球荒,因莫比莱状态低迷

拉齐奥锋线核心因莫比莱近期状态相当低迷,他已经连续4场意甲联赛没能收获进球了。本赛季这名意大利前锋代表球队出场21次,打进8球助攻5次,同期进球数是近十年来最低,他的状态下滑非常严重,不过本赛季截止目前他仍是队内最佳射手。

阵容齐整,无伤停球员

和伤员较多的亚特兰大相比,拉齐奥阵容非常齐整。本场比赛前球队没有伤停球员,主帅萨里可以派出最强阵容出战。本场比赛对双方来说都是6分之战,拉齐奥希望稳住自己欧冠区的位置。

两将伤缺,后防隐患增大

本场比赛拉齐奥两将因伤缺阵,他们是后防高塔帕洛米诺(6场1球,大腿受伤)和边后卫扎帕科斯塔(5场,腿筋受伤),两人的缺阵让球队本场比赛后防隐患增大。

关于本场比赛或者其它重点赛事的最终方向,出奇君都会同步在”出奇情报局”,每天独家情报不见不散!

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